[影音食譜] 蔬食千層麵｜好吃爆表＋無罪惡感美食
上禮拜分享自製瑞可達起士，接著使用它無縫接軌做成 #蔬食千層麵。先說說我多喜歡這個食譜好了。大家對於經典的番茄肉醬千層麵一定很熟悉，絞肉帶來的umami（鮮味）是這道菜的靈魂。如果今天想要做蔬食的版本是不是一定會犧牲風味呢？
哪有，一派胡言亂語 XD！
今天分享的蔬食千層麵加入大量的香菇、番茄泥，補足的肉末帶來的鮮味，搭配自製檸檬風味的瑞可達起士味道濃郁卻不膩，適量不過份的莫札瑞拉起士才不會有吃膩的感覺。一般覺得千層麵是「cheat food 吃完很有罪惡感的食物」，但自己做的蔬食千層麵可是吃的理直氣壯呢～風味十足、健康舒服的蔬食千層麵，一端上桌馬上被掃光！醬料的部分我喜歡多做一點，隔天搭配義大利麵又是美味素食的一餐，太喜歡了 <3
#巧兒料理灶咖
不知道大家對於千層麵好吃的標準是什麼？
每次在外面吃到很亂七八糟的現成醬料，卻自以為在表面鋪上多到誇張的莫札瑞拉起士就是千層麵，我就覺得被呼攏了...(嘆氣) 還是自己做的卡實在!
感謝 Eat with Eva 協助拍攝 :)
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